Kelle prise de tête cette lettre ! Allez hop ! Je me lance.

K comme Kel Délice !

Oui, bon, c'était un peu facile, mais je voulais vous parler d'un restaurant fantastique, "La Récréation". Il se situe dans le superbe et tout petit village des Arques, dont je vous parlerai à la lettre Z dans cet abécédaire. Mais je ne pouvais pas attendre jusque-là... Le restaurant est installé dans l'ancienne école du village, d'où son nom. Nous avons mangé dehors dans la cour, mais l'intérieur a conservé le charme et la décoration de l'ancienne salle de classe.

La cuisine n'a rien d'ancienne, elle. Les plats sont merveilleusement présentés, avec une grande recherche dans les couleurs et les associations d'aliments. Pour le raffinement les assiettes sont décorées de fleurs. Gustativement, même si je n'ai pas une expérience culinaire démesurée, je n'avais jamais rien mangé d'aussi bon ! Le Chef met un point d'honneur à travailler ses plats en mariant toutes les saveurs, et l'on n'est pas trompé par les intitulés : on retrouve tous les parfums dans l'assiette, même les plus délicats. On passe aux photos ? Mon chéri et moi avons choisi à chaque fois des plats différents, par curiosité.

 Les entrées : 

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Croustillant de St Jacques aux cheveux d’ange, beurre au fruit de la passion

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Terrine de foie gras mi-cuit maison

Les plats : 

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Canette sauce châtaigne et poivre de sichuan

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 Filet de bar sauvage, sauce au pamplemousse rose

Les desserts :

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 (Méga) macaron aux deux citrons

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 Panacotta coco et coulis de mangue

Le service est parfait, et je dois dire que j'ai été surprise par l'attention que l'on nous a porté. Comme j'ai signalé que j'étais intolérante au gluten, le patron lui-même est venu vérifier avec moi ma commande, m'a expliqué ce que contenaient les plats et m'a proposé ceux qui étaient sans danger pour moi. Il est à noter qu'ils privilégient de toute façon des aliments sans gluten dans les sauces, par exemple ! Je peux vous dire que c'est d'une rareté extrême. Du coup j'ai pu tout manger sans inquiétude, et quand je dis tout... c'est la première fois que moi, qui ai un tout petit appétit, j'ai terminé entièrement mes plats... 

K comme Kaki

Le kaki est le fruit du plaqueminier (ça pourra toujours vous servir pour les mots croisés ou les jeux à la radio !)

Plaqueminier

Cet arbre est très décoratif puisqu'il se couvre à l'automne de ces fruits de parfaite couleur orange à la peau luisante. La saveur est très douce, un peu fade, on les mange à la petite cuillère avec du sucre en poudre qui craque sous la dent...

Kaki

On commence à en trouver dans les magasins de fruits et légumes et à chaque fois cela me fait sourire. Quand j'étais enfant j'adorais les kakis, parfois on en donnait à mes parents. A l'occasion d'une visite chez une connaissance, j'ai demandé si je pouvais en ramasser, et le propriétaire m'a dit : "Ça ? C'est pour les cochons !" J'ai pas osé insister... 

K comme Kayak

L'été, les trois cours d'eau du Département se couvrent de canoës et de kayaks. Le Lot est plus propice aux barques et canoës, du fait de sa profondeur.

canoe-dordogne

La Dordogne (ci-dessus) offre des alternances de mini rapides sur les galets et de zones plus profondes.

canoe Célé

Le Célé est étroit et peu profond, très ombragé, parfait pour les excursions en famille. De quoi satisfaire toutes les envies ! J'ai encore en souvenir des virées épiques où nous partions à plusieurs canoës dans les mini rapides de Dordogne, qui se finissaient invariablement dans l'eau glacée. Et nous les genoux écorchés et rouges commes des écrevisses ! (en cliquant sur les liens des rivières vous arriverez sur des sites de location, d'où sont issues les photos).

 A la semaine prochaine pour la lettre L !